享樂生活Tiffany

夏天的蘋果通常比較不甜 , 但是Eat an apple everyday keep the doctor away 的銘言讓我想到這道使小朋友愛吃蘋果的菜~蘋果薯泥 ; 做法很簡單只是可能冰鎮的過程比較費時 , 但是可以做好放冰箱冷藏要吃時只要從冰箱取出裝盤就OK了 , 先苦後樂是值得的 .
先將馬鈴薯洗淨用沸水煮

煮至馬鈴薯表皮爆開即可撈起去皮

去皮速度要快些不要讓馬鈴薯冷掉

用湯匙將馬鈴薯壓碎後放入一塊約20克無鹽牛油並加入300cc熱牛奶(用鮮奶微波)

用湯匙一直壓碎攪拌使馬鈴薯成泥狀後放置一旁冷卻後放入冰箱冷藏1小時以上(j我覺得愈冰涼愈好吃)

蘋果要挑選比較脆的口感品種 , 不用太甜也沒關係 , 買來後洗淨放冰箱冷藏3小時以上比較好吃

取出冷藏1小時以上的馬鈴薯泥 , 加入也是冰涼過的美乃滋醬攪拌(美乃滋的量看妳怕肥的指數自行增減 , 今天我用掉這種包裝一整條)

冰涼的蘋果去皮切成一口可食的塊狀

然後盡塊拌入薯泥中以免氧化發黑

攪拌速度要快且輕

攪伴均勻即可裝盤上菜 , 上頭可灑一些火腿屑或煎焦的培根屑點綴 , 吃不完的蘋果薯泥置可以放在冰箱冷藏2~3天味道不會
今天急著吃忘了拍裝盤的照片 , 下次有機會做時再補上