安爸看我最近搞這個blog好像很有趣,平常手藝就不錯的他,那天居然自告
奮勇的說要做蘑菇義大麵給我們吃,還全程自拍不假他人之手呢,真是儒子
可教也.


這是所有的材料,另外還須要中筋麵粉,無鹽奶油,少許鹽巴,高湯,橄欖油
(鴻喜菇可視情況不一定要加,但加進去可以增加口感較好吃)


先介紹這個義大利麵的牌子,"DELVERDE"這個牌子是先前學義大利麵時
老師特別推薦的牌子,煮起來的麵比較彈牙.


蘑菇及大蒜都切成薄片,大蒜須要切很薄,這很費工,我就懶得弄了.


接下來可以先煮麵條了,加了3小匙鹽巴的一鍋水煮滾了後,再將麵條放下
去煮,每家麵條的時間都不一定,包裝上都有說明,時間到後將麵條撈起
(有一種專門煮義大利麵的鍋子就很好用,只要將內鍋提起就可以瀝水),
可惜我的放在別處沒辦法示範.


瀝過水的麵條須加入一些橄欖油拌一下以免黏住了.


接下來要炒白醬,先用奶油和麵粉用小火拌炒

炒到稍為成稠狀再+牛奶500cc左右+高湯2大瓢(用高湯塊即可),一起煮到
滾後就熄火將煮好的白醬再用濾網濾過後,白醬就大功告成了


接下來就炒麵了,先炒大蒜.


再加入蘑菇及鴻喜菇(加料都視個人的喜愛,喜歡的料就多加一點)


炒成上面有點變色後再加入麵(1人份的量)


稍為拌炒均匀後,


再加入大約100cc的鮮奶油一起拌一拌.


再灑些黑胡椒粉(粗顆粒的)


最後可加些許九層塔提味,不喜歡的人可以不加


再稍為拌一拌.


最後就上桌了,看起來是不是肚子餓了呢
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