享樂生活Tiffany

這天二位小人都很開心可以到mama de maison去上課.坐捷運可以到很方便.

一直想到mama de maison上課,可惜時間一直湊不上,5月份的某個週末,終於得以成行.
很久沒上課,感覺好興奮,下課後買齊所有的材料回家後,大聲預告我要下廚囉,二位小人一副不可思議的樣子,真是....

那天帶2位小人做了預習餐後,小人們和我都覺得原來這樣玩很有趣,趁博客來打85折時,買了一組聖誕餅干DIY組,日前就來動手玩.

最近上老師的課,出現了一道超簡單又不易失敗的點心,叫"牛奶泡過頭",剛看到這名字實在是搞不清楚有什麼不同,但成品做出來大家試吃後(這是第一次無法把成品帶回家吃的點心說,因為一定要趁熱吃),哇,真是好吃又營養,心中馬上有念頭假日來做早餐讓家人嚐嚐.
第一回做的時後,因為沒有買專門的模子,臨時找了鋁箔模做,結果烤出來的成品沒有撐很高,樣子不好看,詢問了朋友得知br4可能有賣模子,但到br4沒有看到,找了一個大的布丁模來代替看看,結果還蠻成功的呢.

今天的3峰土司的照片是試做中第一次的成品,
為了這土司搞得上星期累慘了,

很久沒到4F上課了,發現前陣子也多開了日韓課程,對中菜沒什麼興趣的我卻很想試試異國菜色,於是在9月份的時後報了一堂Masa老師的課.
關於Masa老師的簡介

雖然中秋已經過了,但為了在遠方的朋友和親人,還刻意留了4包內餡,終於在上星期全部完成.
手工包鳳梨酥還真是累人,上回弄到三更半夜,結果給媽媽的一盒還少裝了一顆,這回就分一天半的時間來做,免得又和上回一樣,累到都不想動了.

這天終於可以學這個波蘿麵包了,小時後對麵包印象最深的就是波蘿麵包了,那時家附近有間麵包店,到了下午麵包出爐的時間,總是擠了一堆媽媽們在幫子女選購點心,剛出爐的波蘿麵包可是真香啊,每回可以吃到都感覺非常的滿足.

那天老師幫忙代訂的鳳梨饀來了,趕緊去帶回家再來試試這好吃的鳳梨酥,
可惜押模的棒棒還沒來,所以這回包的依舊不是很美麗,算了,

上烘焙課就是想要做出好吃的土司,那天終於學做土司了,不過這回做的是簡易版的紅豆土司,並不是傳統白土司,原來要做好土司難度有點高,所以排在日後的課程才會學.
這天上課的同學很幸運的可以吃到老師從日本扛回來的甜點,,真是幸福的一天呢.

中秋節快要到了,老師先前就有預告說我們這期課會教鳳梨酥,所以放完暑假的第一堂課就是做這個鳳梨酥.
鳳梨酥的內饀是老師特別從南部訂上來的,每年都和這間訂,內饀中還加有蒟蒻,吃起來不會很甜還帶有QQ的口感,真是好吃,超愛吃鳳梨酥的弟弟,每天都要吃2個以上呢.

黑森林蛋糕的主體是巧克力海綿蛋糕,這天試做時其實很怕會失敗,(因為老師說失敗率其實蠻高的),所以小心翼翼的看清楚每個步驟,還好最後的成品還ok說.

我的烘焙課進入第二期了,這回開始要來學做麵包和蛋糕了,第一堂課學的是小餐包.
這天試做時因為家裡沒有電動攪拌機,只好借助麵包機來打,看看會不會成功.

這天學的是磅蛋糕,磅蛋糕的原意就是重奶油蛋糕,各種重點材料的比例皆為1:1:1(1磅),所以通稱為磅蛋糕.因為蛋糕體中含有大量的奶油,所以不用再添加其它的配料光吃原味就很香呢.
磅蛋糕可以添加任何想要加入的配料去變化,如香蕉/桔子丁/可可粉/水果乾/堅果類...等,隨各人的喜好,孟老師的配方有稍為把糖的比例減少,吃起來就比較沒這麼甜.

今天又來分享孟老師的課囉.
[杏仁餅干]是做到目前唯止,小朋友心中排行榜第2名,(第1名當然是巧克力餅干),做這個餅干其實很簡單,只是過程中要很有耐心,一一把杏仁片推平,推到後來會很沒耐心隨便搞搞就好了.

如果去喝下午茶的話,其實布朗尼不會是我心中的首選,因為我比較偏愛慕思類的蛋糕,但安爸和姊姊很喜歡這款蛋糕,所以當天特別用心的學習這個蛋糕的做法.
孟老師的Brownie配方是改良過的,沒有一般傳統的這麼乾,而是比較濕潤的口感,那天蛋糕烤好後,同學們都顧不得應該放涼才好吃,馬上就人手一塊,大家都覺得這個配方超好吃的.

原本今天想介紹一間很有特色的餐廳,但昨天晚上試做老師新教的焦糖布丁,有成功呢,實在是太好吃了,今天心情一整個很好,所以忍不住,先po文和大家分享.
孟老師試範的焦糖布丁.

今天孟老師要教大家做的是馬德蕾妮Medeline和司康Scone,馬德蕾妮在很多知名的糕餅店都可以看到,是英式下午茶的點心之一,但是價格都不便宜,結果當天老師試範完畢後才發現,原來這個沒有想像中的難呢,可惜我的材料還有缺,下回再來試試.

對烘焙一直都很有興趣,無奈生了小孩後抽不出空來去上課,自從孟老師的新書發表會與老師相遇後,一直很想可以和老師學烘焙,就在機緣巧合下,真的可以和老師學烘焙了,超開心的.
因為完全沒有上過正式的烘焙課,所以我們就從烘焙餅干開始學,第一堂做的餅干,回家後怕會忘了,隔天馬上試做,果真大受好評,沒2天就吃完了,可以這樣做點心給家人吃,真是令人很開心的一件事啊.