繼上次鮮奶土司成功之後,就再進一步挑戰"湯種土司",上網找了很久
發現有一個方法是最簡單的,就知道懶惰的媽媽不喜歡太難的挑戰,
湯種麵團須要前一天先做好,放入冰箱冷藏,隔天要做土司時,再拿出
來和新麵團混在一起.
因為湯種麵團可以加到25%的量,所以我就將一條土司的量全部都拿
1/4的量出來做湯種麵團.
我的湯種麵團的材料有:
有機麵粉:150g(1包的1/4量)
熱 開 水:  106cc(也是1/4的量)
奶      油: 16g
將熱水先倒入一個鋼盆中,再將麵粉及奶油加入,用攪拌棒攪拌均勻,
最後再用手按摩一下麵團,等麵團涼了以後再用保鮮膜蓋住,放入冰
箱中,冷藏,隔一天再用.

拌好的麵團就像這樣.
隔天再將製做鮮奶土司所須的其它材料加入麵包機中,
請參考上一篇http://www.wretch.cc/blog/tiffanycpc/11163725

最後一樣留一個小洞加入酵母粉.
選擇麵包機的行程設定-基本麵包
等到攪拌的同時,將麵包機上蓋打開,再將"湯種麵團"用手撕小塊,
放入麵包機中與其它麵團一起打勻,(後來我有試驗將麵包機攪拌
的時間增加5分鐘,打出來的麵包果然比較均勻),再蓋上上蓋,就
不用去管它了.

這次烤出的的土司,果然更好看.

皮也很脆.

切開來像這樣,麵包果真軟多了.

~後記~
(1)切開的樣子實在不太好看,隔天就去買了麵包刀了.
(2)感謝網友的食譜,在他的網站中有很多詳細的介紹哦.
"KO's kitchen"
http://leilako.com/recipes/breadmaker/04142003_1.html

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