享樂生活Tiffany

"Chocolate Fondate"這道甜點,我家都超愛吃的,配上香草冰淇淋真的人間美味說,先前到美式餐廳用餐時必點這道甜點,那天看小魚家的晚餐,出現這道甜點,好好吃的樣子,而且好像並不難做,就依樣畫葫蘆的試驗看看,結果有成功呢,大家都吃的好開心,姊姊還說希望我每星期都可以烤一次這個甜點說.
那天手忙腳亂的過程中,有許多相片沒拍到,但小魚家有非常完整的解說,請大家到他家看看吧!
http://www.wretch.cc/blog/treu0813/20712369

材料:
巧克力豆200g    奶油110g     蛋5顆(蛋黃和蛋白分開)    低筋麵粉70g    糖70g

這次新買的"Isigan"奶油真的很香.

請安爸到材料行買的巧克力,(小魚的法芙娜,色澤的確不一樣)

先將巧克力和奶油隔水加熱融化,

打發蛋黃至濕性發泡,再將融化的巧克力慢慢加入攪拌均勻.
加入麵粉,輕輕的由下往上翻上來,攪拌,但要動作稍為快些.

再來打發蛋白至濕性發泡,再將打發的蛋白分批加入巧克力蛋黃糊中,攪拌均勻.
放入冰箱冷藏2小時.先將烤冊內部塗油,烤箱預熱200度.

從冰箱取出來的樣子.放入烤冊中(我有放到約9分滿),烤10-12分鐘.
不能烤太久,不然裏面的漿就乾掉了.

烤出來的成品.

真的有漿說.

配上Haggen Dazs的香草冰淇淋真是絕配啊.



順便介紹在台隆買的糖粉罐,很好用哦.