憶迦南冰果店 
府城小吃萬人迷  料實味美價便宜 

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為了知道(souffle)是怎麼做的,特別又報名了家旁邊的4F料理生活家的藍蔕課程,這堂課是由Eta試範的,過程中有疑問時都可以隨時提出來,Eta也都很有耐心的和大家分享一些小訣竅,特別是做完(souffle)以後發現原來這個並不難嘛,只是要趁熱吃,所以一般的餐廳比較少提供這道甜點.
先來看看那天的內容:

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今天不上菜了,要把先前的食記清一清說.(多到我都搞不清楚誰先誰後了)
我家小孩每次到吃飯時間選來選去還是會選日本料理,所以網誌中日本料理會佔大部份的篇幅,也許因為家裡都吃比較清淡,他們就習慣這樣的口味吧.

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最近做饅頭好像瘋了一樣,就像做實驗一樣,一定要知道到底哪裏失敗,以前從來沒有這樣過說,總覺得失敗就算了,就換另一個做吧!可能是這一陣子爬文時發現許多職業婦女的格友,除了上班之外,下班也可以利用時間做很多精彩的菜或點心而受刺激了吧,所以最近都比較勤勞一點,努力吸收新知上菜呢.
知道這個江湖中傳說很有名的"孟老師"在信義誠品有個新書發表會後,就決定一定要到現場去看看順便請教老師.

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自從白饅頭成功後,就想說來換換紅糖饅頭看看,問了朋友stella要配方,試做看看,結果居然是2連敗,後來又問了whchaung後,才知道我可能是第一次發過頭了,怎會按呢啊?怎麼那麼難搞,所以我上一次成功可能是運氣好吧!
連2敗之後再接再厲嘗試第3次,(平常不太可能說)這次改採sophia的作法,結果終於成功了......好不容易啊.

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加菜金 
果嶺勝事空自知  興來每獨往梯台 

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小卒近庖廚
琴棋書劍皆我夢
  不學無術樣樣鬆

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日前同事送我一條自己去拔的白蘿蔔,正在想說要如何處理,忽然想到先前看whchaung的文章中有自己醃的"廣式泡菜",非常美味的樣子說,回家後就切一切,醃一醃,結果很成功,帶來和同事分享,造成大轟動,每個人都讚不絕口,馬上就一人印了一份食譜,各自回家醃泡菜,這個"廣式泡菜"很容易做,也和大家分享.
"廣式泡菜"的製作方法:

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為了表示感恩,安媽在假日時當了個賢妻良母,一下醃泡菜,一下做饅頭,還跑去上了一堂料理課,真是過得好忙碌啊.
先來分享自己做白饅頭的經驗,參考了CL的做法,選了一個最最簡單的直接法(不加老麵),等到麵團第一次發好要整型後,才發現,天啊?我家沒有桿麵棍,算了,隨便湊合湊合整一整,就拿去第二次發酵,結果....當然是非常的醜,醜到一個不行...要來血恥.

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好不容易拉完坯後肚子也餓了,往回程的路上選了其中一間原住民餐廳,(2間就在隔壁,我想味道應該是差不多吧!)一邊吃,一邊看著在旁邊用很愉快的心情在唱歌烤乳豬的原住民,心情不免也好了起來.
桂竹筍和竹筒飯,個人覺得烏來的竹筒飯要好吃一些.

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